Sempre la migliore opzione... iberica.

Colore intenso, aroma unico e sapore squisito. Ecco com'è il maiale iberico.

Il grasso è una delle chiavi dei suoi prodotti, che devono essere preferibilmente degustati senza nessun altro accompagnamento per percepire tutto il suo splendore in bocca.

Il prodotto di punta, il prosciutto iberico, è per i suoi propri meriti nel ristretto club dei grandi prodotti gourmet del mondo, insieme al caviale, al foie gras e al tartufo. Non sorprende quindi che tutti i prodotti, le carni e i grassi ottenuti dal maiale iberico godano di un riconosciuto prestigio e siano collocati nella fascia alta dei prodotti di carne.

La sua produzione, basata su un modello di allevamento del maiale iberico nel suo habitat naturale, rappresenta un modo unico di comprendere il rapporto dell’uomo con il suo ambiente e con gli animali associato a valori e principi come:

Tradizione

Con più di 2.000 anni di storia, il maiale iberico e il suo utilizzo rappresentano un elemento centrale della cultura rurale delle regioni del sud-ovest della Spagna.

Sostenibilità

L'ambiente naturale unico della dehesa, di enorme valore, che è sopravvissuto grazie all'impegno degli agricoltori e dei produttori tradizionali per la qualità oltre la produttività e la redditività.

Benessere degli animali

In tempi in cui l'industria dell'allevamento si basa sull'allevamento di animali in cattività, il maiale iberico rimane legato all'ambiente e alla libertà della dehesa.

Sviluppo rurale

Il settore suinicolo iberico è costituito in gran parte da piccoli agricoltori e allevatori familiari, situati in zone dove altre forme di allevamento sarebbero difficili da conciliare con il mantenimento dell'ambiente naturale.

Alimentazione

Questa foresta mediterranea di lecci e querce da sughero, alberi a crescita lenta, fornisce l'erba e soprattutto le ghiande che danno il tocco esclusivo di distinzione ai prodotti del maiale iberico.

La foresta

Questa foresta mediterranea di lecci e querce da sughero, alberi a crescita lenta, fornisce l’erba e soprattutto le ghiande che danno il tocco esclusivo di distinzione ai prodotti di maiale iberico.

Certificazioni

La qualità e la sicurezza degli alimenti sono le principali richieste dei consumatori, e certificazioni prestigiose completano lo standard come garanzia per il settore.

Installazioni

Sala taglio e cella frigorifera carne:

C/Campillos, 9-13

Pol. Ind. Casería del Rey

29532 Mollina (Málaga)

Fabbrica di carni salate e sala di essiccazione del prosciutto:

INCARYBE SL

Barriada estación, s/n

29370 Benaoján (Málaga)

Piattaforma logistica refrigerata

FRIGEL SL
C/ de L´ollic, 1 Polígono Industrial Congost
08540 Centelles (Barcelona)

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