Siempre la mejor opción… ibérico.

Color intenso, aroma único y sabor exquisito. Así es la carne del cerdo ibérico.

La grasa es una de las claves de sus productos, que deben degustarse, preferiblemente, sin más acompañamiento para percibir todo su esplendor en la boca.

La estrella, el jamón ibérico, está por méritos propios en el selecto club de los grandes productos gourmet del mundo, junto con el caviar, el foie o la trufa. No es de extrañar entonces que todos los productos, carnes y grasas que se obtienen del cerdo ibérico gocen de reconocido prestigio y se sitúen en la banda alta de los productos cárnicos.

Su obtención, basada en un modelo de cría del cerdo ibérico en su hábitat natural, representa una forma singular de entender la relación del hombre con su medio y con los animales asociada a valores y principios como:

Tradición

Con más de 2.000 años de historia, el cerdo ibérico y su aprovechamiento representa un elemento central de la cultura rural de las regiones del suroeste español.

Sostenibilidad

El medio natural único de la dehesa, de enorme valor, que ha sobrevivido gracias al compromiso de ganaderos y productores tradicionales con la calidad, por encima, incluso, de la productividad y la rentabilidad.

Bienestar animal

En tiempos en que la industria ganadera se basa en la cría de animales en cautividad, el cerdo ibérico se mantiene ligado al medio y a la libertad de la dehesa.

Desarrollo rural

El sector del ibérico está compuesto en gran medida por pequeños agricultores y ganaderos de tipo familiar, ubicados en las zonas donde otro aprovechamiento sería difícilmente compatible con el mantenimiento del medio natural.

Alimentación

Este bosque mediterráneo de encinas y alcornoques, árboles de crecimiento lento, provee la hierba y sobre todo la bellota que da el toque de distinción exclusivo a los productos del cerdo ibérico.

El bosque

Este bosque mediterráneo de encinas y alcornoques, árboles de crecimiento lento, provee la hierba y sobre todo la bellota que da el toque de distinción exclusivo a los productos del cerdo ibérico.

Instalaciones

Sala de despiece y almacén frigorífico de carnes:

C/Campillos, 9-13

Pol. Ind. Casería del Rey

29532 Mollina (Málaga)

Fábrica de salazones y secadero de jamones:

INCARYBE SL

Barriada estación, s/n

29370 Benaoján (Málaga)

Plataforma Logística Frigorífica

FRIGEL SL
C/ de L´ollic, 1 Polígono Industrial Congost
08540 Centelles (Barcelona)

Certificaciones

La calidad y la seguridad alimentarias son las principales exigencias de los consumidores, constituyendo las certificaciones de prestigio los complementos a la norma como garantía del sector.

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